Ellen- en fördomsfri ungdom - 🍌 🍞 We made BANANABREAD! 🍌🍞

🍌 🍞 We made BANANABREAD! 🍌🍞

Hej allesammans!

Jag hoppas ni mår mycket bra idag! Jag är för tillfället ensam hemma. Alltså helt ensam hemma. Vi bor ju fyra stycken i vårat kollektiv men jag har fått många timmar av att varken Marcel eller de andra två varit hemma. Inga bilar hörs heller. Inga grannar. Det känns typ som att jag bor som i Sverige igen. Ute på landet, ensamt.

I alla fall, jag skulle gärna vilja dela med mig utav ett recept. Jag och Marcel bakade alltså Bananbröd för ett tag sedan. När jag var i London med min kusin Rebecka så hittade vi ju ett badass Brunch-ställe som heter Ozone Coffee Roaster. Där beställde min kusin då in Bananbread. Och jag bara hmm, vad är typ Bananbread. Jag visste inte om det skulle räknas som sött eller "brödigt". Vi fick in det och självklart fick jag smaka. Brödet serverades med sylt och även vad vi först trodde var jordnötssmör, men som vi sedan kom på var mandelsmör. Och fy i helvete vad gott det var. Förståss, high end inte-så-megabilligt London brunchställe, men ändå.

Mitt enda andra minne jag har av Bananabread är ifrån Simpsons när Marge säger att dom ska göra Bananbread och Bart och Lisa kommer och typ squirtar ut bananerna ur sina skal, för att de är så mjuka och övermogna att man kan göra så, hahaha.

Så då blev jag inspirerad och nu hade vi tre stycken bananer som var väldigt övermogna. Jag visste att vi inte hade någon brödform så jag gick faktiskt och köpte en, det kändes rätt viktigt för att det skulle bli lyckat. Jag sökte på flera olika recept, både svenska och engelska. Och det Bananbread som sedan gjordes var en blandning av de olika recepten. Jag ville mest veta VAD exakt som är ett Bananabread. Men så visste jag att jag gärna ville ha ett väldigt kryddigt, juligt Bananabread. Sedan skulle det gärna vara lite moist också och nötter är ju najs.

Så det jag gjorde var alltså att vispa ihop tre stycken ägg med 2 tsk honung och tillsatte även vaniljsocker 1 msk (i Tyskland har dom något annat vaniljsocker än oss, så det är inte sådär pudrigt som det svenska är, utan som vanligt socker om smakar mer vanilj).

Sedan tog jag en annan bunke och mosade mina tre bananer, silade 5 dl mjöl, 2 msk bakpulver, en halv tsk muskotnötspulver, 1 och en halv tsk kardemumma, 3 tsk kanel plus att vi hackade ingefära fint ungefär en halv tsk och dessutom fint hackade valnötter (och dom var en riktigt hit visade det sig). När jag vet att ett recept har mjöl och bakpulver i sig försöker jag alltid blanda runt dom lite själva först istället för att dom ska blandas samtidigt med det andra, så att de kan göra sin kemiska thing (om det nu ens funkar så). Efter att jag hade rört om allt detta tillsatt jag 1 dl grekisk yoghurt och blandade sedan ner bunke nr 2s innehåll i äggblandingen. Rörde om alltsammans och skjuts in i ugnen på 175 grader i 45 min. Plus att vi satte hela valnötter som dekoration ovanpå. Den reste sig alldeles fint och luktar och smakar ljuvligt. Jag hade sylt på en skiva och jordnötssmör på en annan. Mycket gott och inte allt för sött. Perfekt frukost!

Mmmm, mums! Men jag måste säga att det faktiskt påminner en del om min pappas mjuka pepparkaka. Förmodligen för att det är en del kanel i. God är den i alla fall. Prova gärna att baka det!